Пирог "Осенняя рапсодия"

Как приятны хлопоты по дому в пору золотой осени! Солнце ласково светит в окно, ветер играет золотыми и красными листьями, которые, шурша, падают на подоконник, пугая задремавшего кота... Краски осени вдохновили испечь пирог, который наполнен осенними ароматами и тонами. Нежный, влажный, он не нуждается в дополнительных топпингах и комплиментах. Лишь бы удержаться на одном кусочке... 
"Осенняя рапсодия"

Нам понадобится:

Подготовка фруктов

3 крупных персика

10 штук свежего чернослива

50 г сливочного масла

50 г сахара

3-4 гвоздички

Тесто

120 г сливочного масла

250 г сахара

100 г молока 3,2%

2 яйца

170 г муки

1 ч. л. соды (неполная)

1 ч. л. крахмала (с небольшой горкой)

мускатный орех щепотка

корица 1/4 чайной ложки

ванилин 1 пакетик

Персики освободить от косточки и нарезать на 8 частей. Сливы разрезать пополам, удалив косточку.

В сотейнике распустить сливочное масло, добавить сахар, гвоздички и, помешивая, довести до закипания. Аккуратно выложить дольки фруктов и пару минут протомить их в масляном сиропе, слегка потряхивая сотейник, чтобы не помять фрукты. Снять с огня, оставить их в сотейнике.

Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйца, молоко, специи. Размешивать венчикам без фанатизма, просто чтобы смешать. Добавить просеянную муку, крахмал, соду, все перемешать.

В разъемной форме, слегка смазанной сливочным маслом и припудренной мукой, выкладываем красиво фрукты. Сверху выкладываем тесто, равномерно распределяя его по форме. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой.

Готовый пирог оставляем охлаждаться в форме. Примерно через час пирог можно выложить, перевернув его на блюдо. Снимаем боковую часть, потом донышко, аккуратно, при необходимости помогая лопаткой. Готовый пирог при желании припудрить корицей.

Приятного аппетита!

Идея для пирога взята на еда.ru /Vika Letta

Для тех, кто считает калории:

в 100 г 253 ккал, Б: 2,9 г, Ж: 11,7 г, У: 35,5 г