Бабушкин пирог или Пирог на Хеллоуин

Этот  пирог я первый раз опробовала, когда в школе устроили детский праздник по случаю дня Всех Святых. Было задание принести  угощение к чаю, дома стояла тыква - первая удачная попытка вырастить ее самостоятельно в своем саду, а еще были яблоки, замороженная смородина... что же еще нужно для оч.умелых ручек?

Этот рецепт хорош тем, что неудачным он быть не может. Если  вы измените количество муки, он просто не будет прежним)  Поэтому смело дерзайте и пеките Хеллоуинский пирог для угощения знакомых ведьм и ведьмаков!

Итак, нам понадобится:

Для теста:

маргарин ("Пышка") растопленный -  200гр

сметана - 1 стакан

3 яйца

кефир - 0,5 стакана

сода (гашенная) 1 ч.л. неполная

ванилин

Для начинки:

тыква, итальянская Баттернат или типа Россиянка, десертная сладкая с оранжевой мякотью.

яблоки зеленые кисло-сладкие

джем или повидло (сливовое в приоритете)

горсть ягод (смородина, вишня, облепиха, можно мороженные)

Посыпка для пирога:

масло слив. растопленное 60-70 грамм

мука 3 ст.л.

сахар 3 ст.л.

Маргарин, сметану, яйца взбить. Добавить кефир, соду, ванилин, снова взбить. Добавить постепенно муку, чтобы получилось не очень тугое тесто. Оно может быть немного липким, тогда разделите его на две части, одну мокрыми руками распределите по противню, сделав основание пирога. Во вторую часть добавьте немного муки, чтобы раскатать тесто для крышки пирога. чтобы тесто не прилипало, подпылите стол мукой и сочень сверху. Чем менее крутое будет тесто, тем больше оно поднимется при выпечке и пирог получится пышным. Если любите пироги тонкие и более хрустящие - сделайте тесто более плотным.

Тыкву и яблоки нарезать тонкими ломтиками. Тесто смазать повидлом (джемом). Выложить ломтики тыквы, сверху ломтики яблок, ягоды.

Пирог закрыть крышкой,  хорошо защипать края. Для крепости место шва можно загладить мокрыми руками. Сверху покрыть посыпкой, поставить в духовку. Выпекать 50-60 минут при температуре 200 градусов.