Тортилья

Одним из достоинств путешествий является новый взгляд на обыденные вещи, такие привычные, простые, быть может, совершенно заурядные. Увидев их по-новому, в другом сопровождении, получаешь истинное удовольствие от нового знакомства и от уверенности, что сможешь повторить это уже дома...

Кто из нас не ел жареный картофель? Кто не жарил отваренную вчера картошку с яйцом? Я помню из своего детства татарскую картофельную запеканку из грубо размолотого пюре с репчатым луком. Сегодня я хочу предложить вам приготовить испанскую картофельную запеканку из тех же знакомых, привычных ингредиентов под тоже знакомым названием - Тортилья

Вам понадобится:

Картофель - 800-900 грамм

Лук репчатый (опционально) - 1 средняя луковица

Соль

Масло растительное - 4-6 ст. л.

Молоко -100 мл

Яйцо куриное - 4 штуки.

Возможные добавки: перец из лечо без жидкости; колбаса или отварное мясо, мелко нарезанные; зелень - 100 гр.

Картофель почистить, нарезать кубиками. Мелко нарезать лук. Перемешать картофель, лук и растительное масло в сковороде, чтобы маслом хорошо пропитать картофель, жарить до готовности на среднем огне минут 20 -30. Периодически помешивать, в конце посолить.

Выложить картофель в ёмкость, залить его смесью из сырых яиц и молока. (Если в картошке много масла- слейте излишки.) Оставить смесь на некоторое время. На сковороду налить масла, распределить его по дну и стенкам. Важно! Прогрейте сковороду на сильном огне. Выложите яично-картофельную смесь в сковороду, уплотните её, уменьшите огонь до минимума и жарьте картофель минут 6-8 под крышкой.

Переверните тортилью на тарелку или доску и снова верните на сковороду жареной стороной сверху. Края при необходимости поправьте лопаткой, чтобы тортилья не потеряла форму. Ещё 6-8 минут на медленном огне. 

Подавать тортилью можно горячей, теплой, на завтрак, обед. Можно потратить в воскресенье время на готовку и несколько дней лишь разогревать себе кусок тортильи на завтрак. В Испании тортилью подают на хлебе с сальсой. Я предлагаю при отсутствии сальсы использовать сметану в чистом виде, или добавив в нее черный перец или нарубленную зелень.

Приятного аппетита!